UNA BREVE PANORAMICA DEL MERCATO IN ITALIA:

Negli ultimi anni sono sbucati un po' ovunque identici servizi d'asporto, i così detti "food delivery", termine anglosassone ormai associato ai poveri "rider" (fattorini) spesso sottopagati, i quali, zainone in spalla, prendono il cibo dai ristoranti locali e corrono per la città con le loro biciclette e monopattini per consegnarlo a domicilio ancora caldo. 

Recentemente, in alcune città, sono nati ristoranti fantasma che lavorano solo d'asporto (dark kitchen) con menu prestabiliti e consegna giornaliera agli uffici convenzionati. Altri ancora installano complessi e costosissimi "frigoriferi intelligenti" direttamente sul luogo di lavoro, a mo' di distributore automatico, che riforniscono con i loro prodotti.

Inoltre, diventati anch'essi indistinguibili in poco tempo, ci sono i servizi che cavalcano il più recente trend del momento, definito "healthy food". Questi propongono su abbonamento settimanale o mensile piani nutrizionali generici in base alle risposte date ai loro questionari, per soddisfare le varie diete di moda oggi, come vegan, low-carb, paleo, eccetera. Poi imballano i loro piatti cucinati (oppure i loro "meal kit", cioè ingredienti già dosati ma da cucinare) in grandi scatoloni di polistirolo con tanto gel refrigerante, e li danno ai corrieri postali che li conservano per giorni a temperatura ambiente in attesa di spedirli sballottati qua e là in tutta Italia.

Infine, seppur démodé, non dimentichiamoci dei classici venditori porta a porta delle multinazionali tedesche, i quali, sicuramente con meno clamore e tecnologia ma con rigorosità religiosa, continuano a girare imperterriti in furgoncino a suonare ai campanelli di milioni di cittadini per promuovere i loro cataloghi di surgelati. 

Insomma, le proposte non mancano di certo - o almeno così sembrerebbe. Ma non creiamo fraintendimenti: questa è una cosa buona. Noi siamo contenti che ci siano tante alternative sul mercato perché significa che più facilmente il cliente potrà trovare una risposta efficace alle sue esigenze, qualunque esse siano.